fix(mcp): allinea il client all'interfaccia unificata MCP V2

Cerbero MCP V2 ha spostato get_instruments/get_historical/get_indicators
sul router unificato /mcp (rimossi dagli endpoint per-exchange) e ha
rinominato get_technical_indicators in get_indicators. Il client chiamava
ancora questi tool su /mcp-deribit -> 404 -> kill-switch armato, raccolta
option-chain ferma e bias direzionale rotto.

- mcp_endpoints: nuovo endpoint `unified` (CERBERO_BITE_MCP_UNIFIED_URL,
  default http://cerbero-mcp:9000/mcp)
- deribit: i 3 tool dati passano dal client unificato con exchange="deribit",
  interval minuscolo (1D->1d) e parsing del nuovo shape (symbol + native.*);
  adx_14 usa get_indicators (indicators.adx.adx)
- dependencies/gui: iniettano il client unificato in DeribitClient
- docker-compose: default in-cluster per l'endpoint /mcp

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

src/cerbero_bite/gui/live_data.py

@@ -191,7 +191,7 @@ async def _fetch_balances_async(*, timeout_s: float = 8.0) -> BalancesSnapshot:
                 client=http_client,
             )
 
-        deribit = DeribitClient(_client("deribit"))
+        deribit = DeribitClient(_client("deribit"), _client("unified"))
         hl = HyperliquidClient(_client("hyperliquid"))
         macro = MacroClient(_client("macro"))