feat(mcp+runtime): allineamento a Cerbero MCP V2 e flag operativi

Adegua Cerbero Bite alla nuova versione 2.0.0 del server MCP unificato
(testnet/mainnet routing per token, header X-Bot-Tag obbligatorio) e
introduce due interruttori operativi indipendenti per separare la
raccolta dati dall'esecuzione di strategia.

Auth e collegamento MCP
- Token bearer letto dalla nuova variabile CERBERO_BITE_MCP_TOKEN; il
  valore sceglie l'ambiente upstream (testnet vs mainnet) sul server.
  Rimosso il caricamento da file (`secrets/core.token`,
  CERBERO_BITE_CORE_TOKEN_FILE, Docker secret /run/secrets/core_token).
- Aggiunto header X-Bot-Tag (default `BOT__CERBERO_BITE`, override via
  CERBERO_BITE_MCP_BOT_TAG) su ogni call MCP, con validazione lato client
  (non vuoto, ≤ 64 caratteri).
- Cartella `secrets/` rimossa, `.gitignore` ripulito, Dockerfile e
  docker-compose.yml aggiornati con env passthrough e fail-fast quando
  manca il token.

Modalità operativa (RuntimeFlags)
- Nuovo modulo `config/runtime_flags.py` con `RuntimeFlags(
  data_analysis_enabled, strategy_enabled)` e loader che parserizza
  CERBERO_BITE_ENABLE_DATA_ANALYSIS e CERBERO_BITE_ENABLE_STRATEGY
  (true/false/yes/no/on/off/enabled/disabled, case-insensitive).
- L'orchestratore espone i flag, audita e logga la modalità al boot
  (`engine started: env=… data_analysis=… strategy=…`), e in
  `install_scheduler` esclude i job `entry`/`monitor` quando strategy è
  off e il job `market_snapshot` quando data analysis è off. I job di
  infrastruttura (health, backup, manual_actions) restano sempre attivi.
- Default profile = "solo analisi dati" (data_analysis=true,
  strategy=false), pensato per la finestra di soak post-deploy.

GUI saldi
- `gui/live_data.py::_fetch_deribit_currency` riconosce il campo soft
  `error` nel payload V2 (HTTP 200 con `error` valorizzato dal server
  quando l'auth Deribit fallisce) e lo propaga come `BalanceRow.error`,
  evitando di mostrare un fuorviante equity = 0,00.

CLI
- Sostituita l'opzione `--token-file` con `--token` (stringa) sui comandi
  start/dry-run/ping; il default proviene dall'env. Le chiamate al
  builder dell'orchestrator passano anche `bot_tag` e `flags`.

Documentazione
- `docs/04-mcp-integration.md`: descrizione del nuovo flusso di auth V2
  (token = ambiente, X-Bot-Tag nell'audit) e router unificati.
- `docs/06-operational-flow.md`: nuova sezione "Modalità operativa" con
  i tre profili canonici e tabella di gating per ogni job; aggiunto
  `market_snapshot` al cron summary.
- `docs/10-config-spec.md`: nuova sezione "Variabili d'ambiente"
  tabellare con tutti gli env, comprese le bool dei flag operativi.
- `docs/02-architecture.md`: layout del repo aggiornato (`secrets/`
  rimosso, `runtime_flags.py` aggiunto), descrizione di `config/`
  estesa.

Test
- 5 nuovi test su `_fetch_deribit_currency` (soft-error, payload pulito,
  eccezione, error blank, signature parity).
- 7 nuovi test su `load_runtime_flags` (default, override, parsing
  truthy/falsy, blank fallback, valore invalido).
- 4 nuovi test su `HttpToolClient` (X-Bot-Tag default e custom, blank e
  troppo lungo rifiutati).
- 3 nuovi test integration sull'orchestratore (gating dei job in base
  ai flag).
- Test esistenti su token/CLI ping/orchestrator aggiornati al nuovo
  schema. Suite intera: 404 passed, 1 skipped (sqlite3 CLI assente
  sull'host di sviluppo).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.env.example

@@ -3,8 +3,8 @@
 # Copia: `cp .env.example .env` e popola i valori effettivi.
 
 # --- Endpoint MCP ---
-# Default Docker network (interno alla suite Cerbero_mcp):
-#   CERBERO_BITE_MCP_DERIBIT_URL=http://mcp-deribit:9011
+# Default Docker network (interno alla suite Cerbero_mcp V2):
+#   CERBERO_BITE_MCP_DERIBIT_URL=http://cerbero-mcp:9000/mcp-deribit
 #   ...
 # Gateway pubblico (host esterno alla rete Docker):
 CERBERO_BITE_MCP_DERIBIT_URL=https://cerbero-mcp.tielogic.xyz/mcp-deribit
@@ -12,11 +12,32 @@ CERBERO_BITE_MCP_HYPERLIQUID_URL=https://cerbero-mcp.tielogic.xyz/mcp-hyperliqui
 CERBERO_BITE_MCP_MACRO_URL=https://cerbero-mcp.tielogic.xyz/mcp-macro
 CERBERO_BITE_MCP_SENTIMENT_URL=https://cerbero-mcp.tielogic.xyz/mcp-sentiment
 
+# --- Token bearer MCP ---
+# Cerbero MCP V2 sceglie l'ambiente upstream (testnet vs mainnet) in
+# base al token presentato nell'header Authorization. Per switchare a
+# mainnet sostituire il valore con il MAINNET_TOKEN emesso dal cluster
+# Cerbero_mcp e riavviare il bot. Il token NON viene mai loggato.
+CERBERO_BITE_MCP_TOKEN=
+
+# --- Bot tag (header X-Bot-Tag) ---
+# Identifica il bot nell'audit log del server MCP. Default fissato dal
+# progetto: `BOT__CERBERO_BITE`. Ridefinirlo solo per ambienti
+# alternativi (es. shadow run, replay).
+CERBERO_BITE_MCP_BOT_TAG=BOT__CERBERO_BITE
+
+# --- Modalità operativa ---
+# Due interruttori indipendenti che decidono cosa fa il bot a ogni
+# giro del decision loop:
+#   * ENABLE_DATA_ANALYSIS=true  → raccolta dati MCP, snapshot di
+#     mercato, calcolo indicatori, log e audit ATTIVI
+#   * ENABLE_STRATEGY=true       → valutazione regole §2-§9 e
+#     proposta/esecuzione di entry/exit ATTIVE
+# Periodo iniziale ("solo analisi dati"): tenere
+# ENABLE_DATA_ANALYSIS=true e ENABLE_STRATEGY=false.
+CERBERO_BITE_ENABLE_DATA_ANALYSIS=true
+CERBERO_BITE_ENABLE_STRATEGY=false
+
 # --- Telegram (notify-only) ---
 # Lascia commentato per modalità disabled (no notifiche).
 # CERBERO_BITE_TELEGRAM_BOT_TOKEN=123456:ABC-DEF...
 # CERBERO_BITE_TELEGRAM_CHAT_ID=-1001234567890
-
-# --- Token core MCP ---
-# Alternativa a --token-file. Default: /run/secrets/core_token (Docker).
-# CERBERO_BITE_CORE_TOKEN_FILE=secrets/core.token