feat(mcp+runtime): allineamento a Cerbero MCP V2 e flag operativi

Adegua Cerbero Bite alla nuova versione 2.0.0 del server MCP unificato
(testnet/mainnet routing per token, header X-Bot-Tag obbligatorio) e
introduce due interruttori operativi indipendenti per separare la
raccolta dati dall'esecuzione di strategia.

Auth e collegamento MCP
- Token bearer letto dalla nuova variabile CERBERO_BITE_MCP_TOKEN; il
  valore sceglie l'ambiente upstream (testnet vs mainnet) sul server.
  Rimosso il caricamento da file (`secrets/core.token`,
  CERBERO_BITE_CORE_TOKEN_FILE, Docker secret /run/secrets/core_token).
- Aggiunto header X-Bot-Tag (default `BOT__CERBERO_BITE`, override via
  CERBERO_BITE_MCP_BOT_TAG) su ogni call MCP, con validazione lato client
  (non vuoto, ≤ 64 caratteri).
- Cartella `secrets/` rimossa, `.gitignore` ripulito, Dockerfile e
  docker-compose.yml aggiornati con env passthrough e fail-fast quando
  manca il token.

Modalità operativa (RuntimeFlags)
- Nuovo modulo `config/runtime_flags.py` con `RuntimeFlags(
  data_analysis_enabled, strategy_enabled)` e loader che parserizza
  CERBERO_BITE_ENABLE_DATA_ANALYSIS e CERBERO_BITE_ENABLE_STRATEGY
  (true/false/yes/no/on/off/enabled/disabled, case-insensitive).
- L'orchestratore espone i flag, audita e logga la modalità al boot
  (`engine started: env=… data_analysis=… strategy=…`), e in
  `install_scheduler` esclude i job `entry`/`monitor` quando strategy è
  off e il job `market_snapshot` quando data analysis è off. I job di
  infrastruttura (health, backup, manual_actions) restano sempre attivi.
- Default profile = "solo analisi dati" (data_analysis=true,
  strategy=false), pensato per la finestra di soak post-deploy.

GUI saldi
- `gui/live_data.py::_fetch_deribit_currency` riconosce il campo soft
  `error` nel payload V2 (HTTP 200 con `error` valorizzato dal server
  quando l'auth Deribit fallisce) e lo propaga come `BalanceRow.error`,
  evitando di mostrare un fuorviante equity = 0,00.

CLI
- Sostituita l'opzione `--token-file` con `--token` (stringa) sui comandi
  start/dry-run/ping; il default proviene dall'env. Le chiamate al
  builder dell'orchestrator passano anche `bot_tag` e `flags`.

Documentazione
- `docs/04-mcp-integration.md`: descrizione del nuovo flusso di auth V2
  (token = ambiente, X-Bot-Tag nell'audit) e router unificati.
- `docs/06-operational-flow.md`: nuova sezione "Modalità operativa" con
  i tre profili canonici e tabella di gating per ogni job; aggiunto
  `market_snapshot` al cron summary.
- `docs/10-config-spec.md`: nuova sezione "Variabili d'ambiente"
  tabellare con tutti gli env, comprese le bool dei flag operativi.
- `docs/02-architecture.md`: layout del repo aggiornato (`secrets/`
  rimosso, `runtime_flags.py` aggiunto), descrizione di `config/`
  estesa.

Test
- 5 nuovi test su `_fetch_deribit_currency` (soft-error, payload pulito,
  eccezione, error blank, signature parity).
- 7 nuovi test su `load_runtime_flags` (default, override, parsing
  truthy/falsy, blank fallback, valore invalido).
- 4 nuovi test su `HttpToolClient` (X-Bot-Tag default e custom, blank e
  troppo lungo rifiutati).
- 3 nuovi test integration sull'orchestratore (gating dei job in base
  ai flag).
- Test esistenti su token/CLI ping/orchestrator aggiornati al nuovo
  schema. Suite intera: 404 passed, 1 skipped (sqlite3 CLI assente
  sull'host di sviluppo).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/02-architecture.md

@@ -88,9 +88,9 @@ Cerbero_Bite/
 ├── strategy.yaml                         # config golden + execution.environment
 ├── strategy.local.yaml.example           # override locale (gitignored)
 ├── Dockerfile                            # image runtime + HEALTHCHECK
-├── docker-compose.yml                    # rete external cerbero-suite + secrets
+├── docker-compose.yml                    # rete external cerbero-suite, env passthrough
+├── .env.example                          # template variabili (token MCP, bot tag, modalità)
 ├── docs/                                  # questa documentazione
-├── secrets/                               # gitignored (solo .gitkeep + README)
 ├── src/cerbero_bite/
 │   ├── __init__.py
 │   ├── __main__.py                        # entry point CLI
@@ -135,7 +135,8 @@ Cerbero_Bite/
 │   ├── config/                            # caricamento e validazione yaml
 │   │   ├── schema.py
 │   │   ├── loader.py
-│   │   └── mcp_endpoints.py               # URL + token loader
+│   │   ├── mcp_endpoints.py               # URL + token + bot tag (da .env)
+│   │   └── runtime_flags.py               # ENABLE_DATA_ANALYSIS / ENABLE_STRATEGY
 │   ├── reporting/                         # report umani (Fase 5)
 │   ├── gui/                               # Streamlit dashboard (Fase 4.5)
 │   └── safety/                            # kill switch, dead man, audit
@@ -170,8 +171,9 @@ Cerbero_Bite/
   effetti collaterali. Espone `Orchestrator` come façade per il CLI.
 - **`state/`** persistenza. Mai logica di business. Solo CRUD.
 - **`config/`** caricamento di `strategy.yaml`, validazione,
-  esposizione immutabile dei parametri. Risolve gli URL MCP e legge
-  il bearer token al boot.
+  esposizione immutabile dei parametri. Risolve gli URL MCP, legge
+  il bearer token + il bot tag al boot ed espone i due interruttori
+  operativi `RuntimeFlags(data_analysis_enabled, strategy_enabled)`.
 - **`safety/`** controlli trasversali (vedere `07-risk-controls.md`).
 - **`reporting/`** generazione di stringhe per Telegram. Niente
   logica di trading, solo formatting.