docs: aggiornamento Phase 5 — IV-RV gate, F+D+A, backtest, option chain

- 01-strategy-rules.md:
  * §2.8 (filtri quant: dealer gamma + liquidation risk)
  * §2.9 (IV richness gate, opt-in, default disabled)
  * §3.2 — variante delta_by_dvol step-function
  * §7-bis.1 (vol-collapse harvest D)
  * §7-bis.2 (graduated profit-take C — scaffolding)
  * §7-bis.3 (auto-pause su drawdown F)

- 05-data-model.md:
  * `system_state.auto_pause_until / _reason` (migration 0004)
  * Nuova tabella `option_chain_snapshots` (migration 0005)
  * Tabella migrations completa (1→5)

- 13-strategia-spiegata.md:
  * §4-quinquies — catena opzioni storica (Phase 5):
    cosa raccoglie, cosa sblocca, CLI `option-chain
    trigger|analyze`.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/05-data-model.md

@@ -202,7 +202,9 @@ CREATE TABLE system_state (
     last_kelly_calib   TEXT,
     config_version     TEXT NOT NULL,
     started_at         TEXT NOT NULL,
-    last_audit_hash    TEXT             -- aggiunto dalla migration 0002
+    last_audit_hash    TEXT,            -- aggiunto dalla migration 0002
+    auto_pause_until   TEXT,            -- aggiunto dalla migration 0004 (§7-bis.3)
+    auto_pause_reason  TEXT             -- aggiunto dalla migration 0004
 );
 ```
 
@@ -212,6 +214,54 @@ Al boot l'orchestrator confronta questo valore con il tail del file
 `audit.log`: discrepanza → kill switch CRITICAL, vedi
 `07-risk-controls.md`.
 
+I campi `auto_pause_until` / `auto_pause_reason` implementano il
+circuit breaker §7-bis.3 (pausa automatica su drawdown rolling).
+NULL = engine attivo.
+
+### `option_chain_snapshots`
+
+Snapshot della catena opzioni Deribit prelevata settimanalmente
+(cron `55 13 * * MON`, 5 minuti prima del trigger entry). Ogni
+tick contiene un quote per strumento entro la finestra
+`[dte_min, dte_max]` di config; tutti i quote prelevati nello stesso
+tick condividono ``timestamp``. Migration `0005`.
+
+```sql
+CREATE TABLE option_chain_snapshots (
+    timestamp        TEXT NOT NULL,
+    asset            TEXT NOT NULL,
+    instrument_name  TEXT NOT NULL,
+    strike           TEXT NOT NULL,
+    expiry           TEXT NOT NULL,
+    option_type      TEXT NOT NULL CHECK (option_type IN ('C','P')),
+    bid              TEXT,
+    ask              TEXT,
+    mid              TEXT,
+    iv               TEXT,
+    delta            TEXT,
+    gamma            TEXT,
+    theta            TEXT,
+    vega             TEXT,
+    open_interest    INTEGER,
+    volume_24h       INTEGER,
+    book_depth_top3  INTEGER,
+    PRIMARY KEY (timestamp, instrument_name)
+) WITHOUT ROWID;
+```
+
+Indici: `(asset, timestamp DESC)` per listing recenti, `(asset,
+expiry)` per query per scadenza specifica. ``book_depth_top3`` è
+NULL by design — il collector non chiama l'order book per ogni
+strike per non saturare l'API; lo legge il liquidity gate live solo
+sugli strike candidati al picker.
+
+**Sblocca**: il backtest non-stilizzato (modulo `core/backtest.py`
+con prezzi reali invece di Black-Scholes), la calibrazione empirica
+dello skew premium, la validazione ex-post dello strike picker.
+
+Volume atteso: ~50 strike × 3 scadenze × 1 snapshot/settimana ×
+17 colonne ≈ 12 KB/settimana, ~600 KB/anno.
+
 ## Log file
 
 Sotto `data/log/` un file per giorno: `cerbero-bite-YYYY-MM-DD.jsonl`.
@@ -289,11 +339,18 @@ da altri processi (es. CLI `state inspect`) non vedano stati parziali.
 
 ## Migrations
 
-Lo schema viene tracciato con il counter `PRAGMA user_version`. La
-prima volta `0001_init.sql` viene applicato e versione → 1; alla
-seconda esecuzione (o su DB già a versione 1) `0002_audit_anchor.sql`
-viene applicato e versione → 2. `state.db.run_migrations` è
-idempotente. Nessun rollback supportato (migrations forward-only).
+Lo schema viene tracciato con il counter `PRAGMA user_version`.
+`state.db.run_migrations` applica in ordine ogni file
+`NNNN_<name>.sql` con versione superiore a quella corrente,
+idempotente, forward-only:
+
+| Versione | File | Cosa aggiunge |
+|---|---|---|
+| 1 | `0001_init.sql` | tabelle base (positions, decisions, ...) |
+| 2 | `0002_audit_anchor.sql` | `system_state.last_audit_hash` |
+| 3 | `0003_market_snapshots.sql` | tabella `market_snapshots` |
+| 4 | `0004_auto_pause.sql` | `system_state.auto_pause_until / _reason` |
+| 5 | `0005_option_chain_snapshots.sql` | tabella `option_chain_snapshots` |
 
 ## Backup