chore: rimuovi deploy.sh e cache registry buildx

- scripts/deploy.sh eliminato (sostituito da deploy-noclone.sh)
- build-push.sh: rimossa cache-from/cache-to registry (cache buildx
  locale del laptop sufficiente, niente più image buildcache:* sul
  registry Gitea)
- doc cleanup riferimenti orfani

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

DEPLOYMENT.md

@@ -45,8 +45,9 @@ export GITEA_USER=adriano
 
 Lo script:
 - Fa `docker login git.tielogic.xyz`.
-- Builda con `docker buildx build --push` (cache via registry stesso,
-  `buildcache:<name>` per ognuna → build successivi 5-10× più veloci).
+- Builda con `docker buildx build --push` (cache buildx locale del
+  laptop, niente cache registry: build successivi rapidi senza pesare
+  sul registry).
 - Tagga `:latest` + `:sha-<short_HEAD>`.
 - Per le mcp-* passa `BASE_IMAGE`/`BASE_TAG` come build-arg in modo da
   ereditare dall'image `base` appena pushata.