chore(V2): rimuovi SDK obsoleti (pybit, alpaca-py, hyperliquid-python-sdk)

Sweep finale del task #14: tutti e 4 i client exchange ora usano httpx
puro (deribit già lo era; bybit/alpaca/hyperliquid riscritti nei commit
precedenti). Rimosso anche l'override mypy per i moduli SDK che non
servono più.

Quality gate finale:
- 292 test passano (tutti)
- mypy: 0 issues
- ruff: clean
- Nessun import SDK in src/

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

pyproject.toml

@@ -16,9 +16,6 @@ dependencies = [
     "scipy>=1.13",
     "statsmodels>=0.14",
     "pandas>=2.2",
-    "pybit>=5.7",
-    "alpaca-py>=0.30",
-    "hyperliquid-python-sdk>=0.6",
     "eth-account>=0.13.7",
     "msgpack>=1.1.2",
     "eth-utils>=5.3.1",
@@ -73,7 +70,7 @@ check_untyped_defs = true
 ignore_missing_imports = true
 
 [[tool.mypy.overrides]]
-module = ["pybit.*", "alpaca.*", "hyperliquid.*", "pythonjsonlogger.*"]
+module = ["pythonjsonlogger.*"]
 ignore_missing_imports = true
 
 [dependency-groups]