feat(deploy): auto-include docker-compose.local.yml override

Lo script deploy-noclone.sh ora carica automaticamente come ultimo -f
un eventuale $DEPLOY_DIR/docker-compose.local.yml se esiste. Utile per
fix specifici macchina (es. DOCKER_API_VERSION watchtower su daemon
vecchi). Gitignored per design — non versionato nel repo.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -36,3 +36,6 @@ config/*.env
 
 # MCP config con token (solo .example tracciato)
 .mcp.json
+
+# Override locale compose (specifico macchina, fix daemon vecchi, ecc.)
+docker-compose.local.yml