docs: aggiornati README e smoke con live checks + resolver kwargs

Documentata la precedenza di risoluzione environment e l'utilizzo dei
nuovi kwargs default_base_url_live/testnet di resolve_environment.
Smoke README estesa con i 6 live tool check read-only.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -21,3 +21,18 @@ bash tests/smoke/run.sh
 
 Vedi `secrets/*.json` e variabili `*_TESTNET` / `ALPACA_PAPER` in
 `docker-compose.yml` per override ambiente.
+
+### Risoluzione environment (testnet/mainnet)
+
+Ogni servizio exchange usa `mcp_common.environment.resolve_environment()`
+che applica la precedenza:
+
+1. env var di override (`DERIBIT_TESTNET`, `BYBIT_TESTNET`,
+   `HYPERLIQUID_TESTNET`, `ALPACA_PAPER`)
+2. flag nel secret JSON (`testnet` o `paper` per alpaca)
+3. default `testnet`
+
+Gli URL canonici live/testnet sono passati come kwargs
+`default_base_url_live` / `default_base_url_testnet` direttamente al
+resolver — non serve duplicarli nel secret JSON, ma se presenti
+prevalgono sui default del codice.