docs: aggiornati README e smoke con live checks + resolver kwargs

Documentata la precedenza di risoluzione environment e l'utilizzo dei
nuovi kwargs default_base_url_live/testnet di resolve_environment.
Smoke README estesa con i 6 live tool check read-only.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

tests/smoke/README.md

@@ -10,6 +10,13 @@ docker compose down
 Il file `run.sh` verifica:
 - `/health` di tutti i 6 MCP (atteso `200`)
 - `environment_info` dei 4 exchange (atteso shape `{environment, source, env_value, base_url, max_leverage}`)
+- live tool check read-only contro upstream testnet:
+  - deribit `get_ticker BTC-PERPETUAL`
+  - bybit `get_ticker BTCUSDT` (linear)
+  - hyperliquid `get_ticker BTC`
+  - alpaca `get_clock` (richiede credenziali paper valide)
+  - macro `get_treasury_yields`
+  - sentiment `get_funding_rates BTC`
 
 Variabili di ambiente:
 - `GATEWAY` — URL base gateway (default `http://localhost:8080`)