Fix contatti + rinomina servizi + orario sabato

- Contatti: rate-limit per IP reale (X-Forwarded-For) invece dell'IP del
  proxy Traefik, condiviso da tutti; controllo spostato dopo la validazione
  così bot/honeypot non consumano la quota. Honeypot rinominato da "website"
  a "hp_field" per non farlo riempire dall'autofill del browser (falsi 400).
- Servizi: "Performance Class" -> "Class" (titolo/card/H1/footer); migrazione
  DB invertita e guardata.
- One to One: migrazione titolo prod "Personal training" -> "One to One".
- Footer: orario sabato 8-17 (non 8-19), seed + migrazione guardata.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

tests/contact.test.ts

@@ -26,7 +26,7 @@ describe('validateContact', () => {
   });
 
   it('rifiuta honeypot compilato', () => {
-    expect(validateContact({ ...good, website: 'spam.com' }).ok).toBe(false);
+    expect(validateContact({ ...good, hp_field: 'spam.com' }).ok).toBe(false);
   });
 
   it('rifiuta messaggi oltre 5000 caratteri', () => {