Aggiunge integrazione Google Tag Manager attivabile via env

GTM viene caricato nel layout Base solo se la variabile GTM_ID è valorizzata.
L'ID è letto a runtime da process.env (non inlinato a build-time), così si
attiva/disattiva senza ricompilare. Con GTM_ID vuoto il sito non carica alcuno
script Google.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.env.example

@@ -11,3 +11,7 @@ CONTACT_FROM=postmaster@insanitylab.it
 CONTACT_TO=info@insanitylab.it
 DB_PATH=data/insanitylab.db
 UPLOADS_DIR=uploads
+
+# Google Tag Manager: ID container preso da tagmanager.google.com (accanto al nome container).
+# Formato GTM-XXXXXXX. Lascia vuoto per non caricare GTM (es. in locale/staging).
+GTM_ID=GTM-XXXXXXX