refactor(data): replace ccxt OHLCV loader with CerberoOHLCVLoader (deribit default)

Cerbero MCP diventa unica fonte di verità per dati di mercato Phase 1.
Il nuovo CerberoOHLCVLoader chiama mcp-{exchange}/tools/get_historical
con shape per-exchange (deribit/bybit/hyperliquid) e parser difensivo
sulla risposta (object-of-records, array-of-arrays, raw list).

- src/multi_swarm/data/cerbero_ohlcv.py (nuovo) con OHLCVRequest +
  CerberoOHLCVLoader, cache parquet via SHA1 della request
- tests/unit/test_cerbero_ohlcv.py (nuovo, 5 test, CerberoClient mockato)
- src/multi_swarm/data/ohlcv_loader.py + test ccxt rimossi
- scripts/run_phase1.py: costruisce CerberoClient, --exchange CLI arg,
  default --symbol BTC-PERPETUAL (formato Deribit)
- pyproject.toml: rimosso ccxt>=4.4 (uv sync ha rimosso 16 transitivi)
- .env.example: CERBERO_BASE_URL=https://cerbero-mcp.tielogic.xyz +
  nota su MAINNET vs TESTNET token

Schema confermato via OpenAPI di Cerbero (instrument/start_date/end_date
+ resolution opzionale). Forma della risposta non garantita dallo schema:
parser difensivo prova candles/data/result/ohlcv/klines/bars e segnala
errore chiaro se nessuna shape combacia. Live verification skippata
(nessun token in .env).

Paginazione non ancora implementata: si assume che get_historical paginI
internamente. Da rivedere se una live call mostra cap (~1000 candele).

Test: 122 passed (era 122 con 2 ccxt + 0 cerbero, ora 0 ccxt + 5 cerbero,
delta netto +3, ma 2 test ga_loop preesistenti rimossi in altro commit
mantenevano il totale a 122).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.env.example

@@ -1,5 +1,7 @@
-# Cerbero MCP (locale durante Phase 1)
-CERBERO_BASE_URL=http://localhost:9000
+# Cerbero MCP — VPS endpoint per dati storici reali
+CERBERO_BASE_URL=https://cerbero-mcp.tielogic.xyz
+# NOTE: per dati storici reali Phase 1 (BTC-PERPETUAL Deribit) serve il MAINNET_TOKEN.
+# Il TESTNET_TOKEN punta agli endpoint testnet degli exchange — utile solo per smoke test.
 CERBERO_TESTNET_TOKEN=
 CERBERO_MAINNET_TOKEN=
 CERBERO_BOT_TAG=swarm-poc-phase1