sei sorveglianti registrano i giri e stanno in monitor_health (Fixes #16)

src/live/giri.registra_giro: una riga jsonl {ts ms, campi} dopo una misura completata,
mai un'eccezione. edge_watch, fee_watch, scale_watch, vrp_f_watch, venue_news (cron_daily)
e venue_watch (cron_book, orario) scrivono data/<dir>/runs.jsonl; niente riga senza misura.
monitor_health: sei MonitorSpec (30h i giornalieri, 3h venue_watch), open_labeled=False.
Stessa riparazione di cc01 (#10, #12), generalizzata. Primo giro notturno: NUOVO, non allerta.
Test: incrocio P1 percorso/RUNS, misura -> una riga, non-misura -> nessuna. Suite: 1098 passed.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -81,6 +81,10 @@ data/chain_collect/
 data/vrp_f_watch/
 # giri misurati del trigger di regime CC01 (letti da monitor_health, #12)
 data/cc01_regime/
+# giri misurati dei sorveglianti generalizzati da cc01 (#16), letti da monitor_health
+data/edge_watch/
+data/scale_watch/
+data/venue_news/
 
 # log esecuzioni del book live (stato runtime, contiene fill/fee del conto reale)
 data/live/