sei sorveglianti registrano i giri e stanno in monitor_health (Fixes #16)

src/live/giri.registra_giro: una riga jsonl {ts ms, campi} dopo una misura completata,
mai un'eccezione. edge_watch, fee_watch, scale_watch, vrp_f_watch, venue_news (cron_daily)
e venue_watch (cron_book, orario) scrivono data/<dir>/runs.jsonl; niente riga senza misura.
monitor_health: sei MonitorSpec (30h i giornalieri, 3h venue_watch), open_labeled=False.
Stessa riparazione di cc01 (#10, #12), generalizzata. Primo giro notturno: NUOVO, non allerta.
Test: incrocio P1 percorso/RUNS, misura -> una riga, non-misura -> nessuna. Suite: 1098 passed.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

scripts/live/fee_watch.py

@@ -49,9 +49,11 @@ ROOT = Path(__file__).resolve().parents[2]
 sys.path.insert(0, str(ROOT))
 
 from src.live.book import INSTRUMENT as BOOK_INSTRUMENT  # noqa: E402
+from src.live.giri import registra_giro  # noqa: E402
 from src.live.notifier import notify  # noqa: E402
 
 STATE = ROOT / "data" / "fee_watch" / "state.json"
+RUNS = ROOT / "data" / "fee_watch" / "runs.jsonl"
 # ⚠️ CORREZIONE 2026-08-21. Qui c'era la tupla CABLATA ("BTC-PERPETUAL", "ETH-PERPETUAL") — gli
 # INVERSE, regolati in BTC/ETH — mentre il book esegue sui LINEARI USDC (BTC_USDC-PERPETUAL).
 # Sono due linee di prodotto distinte e Deribit le cambia in modo indipendente: il 18/08 ha
@@ -249,6 +251,7 @@ def main() -> int:
             **{f"cambio {i+1}": c for i, c in enumerate(r["changes"])},
         })
     save_state(r["current"])
+    registra_giro(RUNS, level=r["level"])
     return 2 if r["level"] == "AZIONE" else 0