sei sorveglianti registrano i giri e stanno in monitor_health (Fixes #16)

src/live/giri.registra_giro: una riga jsonl {ts ms, campi} dopo una misura completata,
mai un'eccezione. edge_watch, fee_watch, scale_watch, vrp_f_watch, venue_news (cron_daily)
e venue_watch (cron_book, orario) scrivono data/<dir>/runs.jsonl; niente riga senza misura.
monitor_health: sei MonitorSpec (30h i giornalieri, 3h venue_watch), open_labeled=False.
Stessa riparazione di cc01 (#10, #12), generalizzata. Primo giro notturno: NUOVO, non allerta.
Test: incrocio P1 percorso/RUNS, misura -> una riga, non-misura -> nessuna. Suite: 1098 passed.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

scripts/live/venue_watch.py

@@ -16,10 +16,13 @@ ROOT = Path(__file__).resolve().parents[2]
 sys.path.insert(0, str(ROOT))
 
 from src.live.deribit import check_specs        # noqa: E402
+from src.live.giri import registra_giro         # noqa: E402
 from src.live.notifier import notify, ultimo_errore   # noqa: E402
 from src.live.venue_watch import (PERSIST_HOURS, THRESHOLD_BPS,  # noqa: E402
                                   run_once)
 
+RUNS = ROOT / "data" / "venue_watch" / "runs.jsonl"
+
 
 def _titolo(rep: dict) -> str:
     """⚠️ Il titolo dice cosa FARE, non solo cosa e' successo: chi lo legge sul telefono deve
@@ -70,6 +73,7 @@ def main() -> int:
     # che manda ordini. Il 18/08 Deribit ha cambiato tick e size dei perpetual lineari USDC e
     # niente se n'era accorto: e' andata bene perche' i cambi erano riduzioni.
     spec = check_specs()
+    registra_giro(RUNS, livelli=rep["levels"])
     if spec["divergenze"]:
         rifiuto = [d for d in spec["divergenze"] if d["rischio"] == "rifiuto"]
         righe = {f"{d['strumento']} {d['campo']}": f"dichiarato {d['dichiarato']} / "