feat(research): forward logger della vol term-structure + cron giornaliero

La storia per-scadenza non e' pubblica su Deribit -> calendar-vol non backtestabile
ora (data-first gate). Unica via: costruire il dato in avanti. Aggiunto logger
idempotente (interpola ATM IV a tenor fissi {7,30,60,90,180}g -> data/raw/vol_term_*)
+ wrapper cron giornaliero. SOLO ricerca forward: non tocca il book live ne' i dati
certificati. Analisi completa (gamma scalp/cash-carry/dvol/feasibility) sul branch
research/gamma-scalp-options.

- scripts/research/log_vol_termstructure.py + probe_vol_termstructure.py
- scripts/cron_vol_term.sh
- tests/test_vol_termstructure.py

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

scripts/cron_vol_term.sh

@@ -0,0 +1,14 @@
+#!/bin/bash
+# LOGGER FORWARD della vol term-structure Deribit — cadenza GIORNALIERA. v2.0.0+.
+# Costruisce il dataset per un futuro calendar-vol (oggi NON backtestabile: storia per-scadenza non
+# pubblica — vedi docs/diary/2026-06-26-vol-termstructure-feasibility.md). Append idempotente per
+# giorno su data/raw/vol_term_<asset>.parquet. SOLO ricerca forward: NON tocca il book live ne' i
+# dati certificati BTC/ETH; legge l'API pubblica Deribit (tokenless) e scrive un parquet dedicato.
+export PATH="/home/adriano/.local/bin:$PATH"
+cd /opt/docker/PythagorasGoal || exit 1
+mkdir -p logs
+{
+  echo "===== $(date -u '+%Y-%m-%dT%H:%M:%SZ') cron_vol_term ====="
+  uv run python scripts/research/log_vol_termstructure.py
+  echo "===== done $(date -u '+%H:%M:%SZ') ====="
+} >> logs/cron_vol_term.log 2>&1