feat(games): sessioni 2-3 Blind Traders (opzioni/session/grid) + gate PORT06 e tooling reset

- Gioco GRID TRADERS (sessione 3, regola STRATEGIA_GRIGLIA.md): grid_engine
  (backtest causale fee-aware della griglia geometrica), grid_brief (digest
  anonimo per dimensionare la griglia), grid_arena (torneo 100 agenti);
  diario docs/diary/2026-06-10-grid-traders-game3.md
- Gioco OPZIONI: options_engine (BS + skew fittato + DVOL storica),
  options_arena, opt_calibrate (superficie premi REALE da cerbero-bite)
- Gioco SESSION: session_engine/session_arena (pattern orari intraday)
- arena: vincolo GAME_NO_LIVE=1 (vieta pairs e fade zscore/breakout/momentum
  gia' live, coercizione a trend/ma_cross) + normalize del candidato PRIMA
  della valutazione nel hill-climb
- Gate: grid_game_gate (griglia ETH vincitrice vs PORT06, mark-to-market),
  pairs30m_gate (ETH/BTC 30m ridondante col 15m gia' deployato?)
- reset_flatten: flatten one-shot del conto testnet per il reset portafoglio
- .gitignore: data/portfolio_paper_stats/ (stato runtime sleeve paper-only)

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -18,6 +18,7 @@ data/processed/
 notebooks/.ipynb_checkpoints/
 data/paper_trades/
 data/portfolio_paper/
+data/portfolio_paper_stats/
 data/portfolios/
 
 # stato locale di tooling (non condiviso)