feat(measure): l'operatore entra nella sequenza, non in un elenco

Punto 10. Sceglere una ricetta apriva la lista completa dei task e chiedeva
all'operatore di decidere da dove cominciare prima ancora di aver fatto
qualcosa. Ora AVVIA IN SEQUENZA porta dentro il primo task; la lista resta,
un livello sotto, per quando serve vederla tutta o tornare indietro.

- nuova rotta /measure/start/<ricetta>: memorizza lotto e seriale (prima lo
  faceva la lista, che ora si salta), verifica la tracciabilità obbligatoria
  e apre il primo task
- GET /api/measurements/task-progress: quante quote ha già preso ogni task di
  misura, contate per quota e non per tentativo, delimitate dalla produzione
  aperta o, fuori produzione, dall'operatore
- la lista distingue «Incompiuto 1/3» da «Completato 3/3»: un task lasciato a
  metà non somigliava più a uno mai aperto
- «Visualizza singolo TASK» non è più riservato al Maker — dire «incompiuto»
  senza dare la strada per tornarci sarebbe una lamentela, non una funzione
- nel task «Riepilogo» diventa «Completato» e si apre solo quando il ciclo è
  chiuso: altrimenti sarebbe la scorciatoia che rende facoltative le quote
- «Fine ciclo misura» si vede da subito, spento, e dice quante quote mancano;
  prima compariva a task già finito, quando non serviva più saperlo

Il pulsante verde del footer diventa «Task successivo»: due bottoni con la
stessa parola addosso sono uno di troppo.

Test: 334 (erano 309). Il side effect dei mock del client Flask ora risponde
per endpoint invece che per turno — una lista posizionale si rompe appena una
pagina fa una domanda in più al server, che è come crescono tutte.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

src/backend/models/api/measurement.py

@@ -63,6 +63,22 @@ class MeasurementAuthorisation(BaseModel):
     supervisor_password: str = Field(..., min_length=1)
 
 
+class TaskProgressResponse(BaseModel):
+    """How far one measurement task has got: quotes taken out of quotes expected."""
+
+    task_id: int
+    quotes: int
+    measured: int
+    # empty (declared as measurement, no quotes yet) | none | partial | complete
+    state: str
+
+
+class TaskProgressListResponse(BaseModel):
+    """Progress of every measurement task of a version."""
+
+    tasks: list[TaskProgressResponse]
+
+
 class MeasurementQuery(BaseModel):
     """Schema for measurement query filters."""
     recipe_id: Optional[int] = None