feat(measure): l'operatore entra nella sequenza, non in un elenco

Punto 10. Sceglere una ricetta apriva la lista completa dei task e chiedeva
all'operatore di decidere da dove cominciare prima ancora di aver fatto
qualcosa. Ora AVVIA IN SEQUENZA porta dentro il primo task; la lista resta,
un livello sotto, per quando serve vederla tutta o tornare indietro.

- nuova rotta /measure/start/<ricetta>: memorizza lotto e seriale (prima lo
  faceva la lista, che ora si salta), verifica la tracciabilità obbligatoria
  e apre il primo task
- GET /api/measurements/task-progress: quante quote ha già preso ogni task di
  misura, contate per quota e non per tentativo, delimitate dalla produzione
  aperta o, fuori produzione, dall'operatore
- la lista distingue «Incompiuto 1/3» da «Completato 3/3»: un task lasciato a
  metà non somigliava più a uno mai aperto
- «Visualizza singolo TASK» non è più riservato al Maker — dire «incompiuto»
  senza dare la strada per tornarci sarebbe una lamentela, non una funzione
- nel task «Riepilogo» diventa «Completato» e si apre solo quando il ciclo è
  chiuso: altrimenti sarebbe la scorciatoia che rende facoltative le quote
- «Fine ciclo misura» si vede da subito, spento, e dice quante quote mancano;
  prima compariva a task già finito, quando non serviva più saperlo

Il pulsante verde del footer diventa «Task successivo»: due bottoni con la
stessa parola addosso sono uno di troppo.

Test: 334 (erano 309). Il side effect dei mock del client Flask ora risponde
per endpoint invece che per turno — una lista posizionale si rompe appena una
pagina fa una domanda in più al server, che è come crescono tutte.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

src/frontend/flask_app/tests/conftest.py

@@ -73,6 +73,27 @@ def logged_in_client(flask_app):
         yield test_client
 
 
+def api_get_router(routes: dict, default=None):
+    """A ``get`` side effect that answers by endpoint instead of by turn.
+
+    A list of responses in call order breaks the moment a page asks the server one
+    more question - which is how every page grows. Matching on the endpoint says
+    what a test actually means: this is what /api/recipes/3 replies.
+
+    Keys are matched as substrings of the endpoint, longest first, so
+    ``/api/recipes/3/tasks`` wins over ``/api/recipes/3``.
+    """
+    ordered = sorted(routes.items(), key=lambda kv: -len(kv[0]))
+
+    def _get(endpoint, *args, **kwargs):
+        for prefix, response in ordered:
+            if prefix in endpoint:
+                return response() if callable(response) else response
+        return {} if default is None else default
+
+    return _get
+
+
 @pytest.fixture
 def mock_api_client():
     """Patch the api_client singleton used in blueprints.