feat(stations): ricette in lista, reset per riga e cambio stazione al volo

Punto 7 del documento modifiche del 28/07, terza richiesta di Menoncin.

GET /api/stations ora usa StationWithRecipesResponse, che era gia' definita nello
schema senza che nessun endpoint la usasse. Non costa query in piu':
Station.assignments e' gia' selectin-loaded. In lista compaiono le sole ricette
attive, coerente con cio' che l'operatore vede davvero a quella stazione.

DELETE /api/stations/{id}/recipes azzera le assegnazioni di una stazione senza
eliminarla, cosi' si riassegna da capo. E' idempotente: azzerare una stazione gia'
vuota risponde removed=0, non 404. In tabella e' un pulsante per riga, con
conferma perche' l'azione e' distruttiva.

Il cambio stazione al volo (?station=CODE, override in sessione) serve al
collaudo: senza, provare N stazioni richiede N PC. E' dietro il flag
STATION_SWITCH_ENABLED, default 0. Non e' legato al ruolo admin perche'
/measure/select richiede MeasurementTec, e gatearlo su is_admin avrebbe escluso
proprio chi fa il collaudo. In fabbrica l'identita' della stazione viene
dall'installazione locale, e misurare contro le ricette di un'altra stazione
romperebbe in silenzio la tracciabilita': per questo il codice richiesto e'
validato prima di essere memorizzato - un refuso lascia l'operatore sulla
stazione configurata con un messaggio, invece di incastrarlo su una stazione
inesistente - e quando l'override e' attivo la pagina lo dichiara, con il codice
configurato accanto e un link per ripristinare.

Le traduzioni: pybabel update aveva indovinato dieci voci da stringhe simili
marcandole fuzzy, in entrambi i cataloghi. "Azzera Stazione" era diventato "Crea
Stazione", l'opposto, su un dialogo distruttivo. Non si vedeva perche' la
compilazione salta le fuzzy e ricade sul sorgente italiano, ma sarebbe emerso al
primo build con --use-fuzzy. Tradotte per esteso le 17 stringhe nuove in IT ed EN
e tolti i flag.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

src/backend/services/station_service.py

@@ -138,6 +138,26 @@ async def unassign_recipe(
     await db.flush()
 
 
+async def unassign_all_recipes(db: AsyncSession, station_id: int) -> int:
+    """Drop every recipe assignment of a station and return how many were removed.
+
+    Used by the per-row reset in the admin station list: the station goes back to
+    having no recipes so it can be reassigned from scratch. Unlike unassign_recipe
+    this is idempotent - resetting an already empty station returns 0 rather than 404.
+    """
+    await get_station(db, station_id)
+    result = await db.execute(
+        select(StationRecipeAssignment).where(
+            StationRecipeAssignment.station_id == station_id
+        )
+    )
+    assignments = list(result.scalars().all())
+    for assignment in assignments:
+        await db.delete(assignment)
+    await db.flush()
+    return len(assignments)
+
+
 async def list_station_recipes(
     db: AsyncSession, station_id: int,
 ) -> list[Recipe]: