docs: la scaletta di collaudo, in ordine e con i numeri già scelti

Tredici punti su quindici sono in esercizio e nessuno li ha percorsi. Finora il
collaudo era «provare le ricette COLLAUDO-A e B», che è un invito a scoprire da
soli in che ordine e con quali valori — cioè a perdere mezza giornata prima di
misurare qualcosa di utile.

Ordinata perché ogni prova prepari la successiva, e perché le due che vanno fatte
adesso vengano prima: il layout, che si vede solo da un monitor largo, e le
richieste di rete, ora che la Content-Security-Policy è appena entrata in vigore.

Due dettagli verificati sul codice prima di scriverla, perché mandavano a caccia
di pulsanti inesistenti: il timer non parte finché non si preme «Avvio
Produzione», che compare solo dopo il primo ciclo confermato — il primo pezzo è
attrezzaggio, non produzione; e una quota già presa si rimisura cliccandola in
alto, che è la via d'uscita dal blocco fuori tolleranza senza chiamare nessuno.

Detto anche cosa la scaletta non copre, incluso il fatto che su una VPS pubblica
staccare la rete non prova niente: si guarda dove vanno le richieste, e il giro
vero si fa in reparto.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/README.md

@@ -20,6 +20,7 @@ Indice della documentazione del progetto.
 | [`DEPLOYMENT.md`](DEPLOYMENT.md) | Guida deploy su VPS (Hostinger/Tielogic con Traefik + Let's Encrypt). |
 | [`USER_GUIDE.md`](USER_GUIDE.md) | Manuale utente (operatore, maker, metrologist, admin). |
 | [`I18N_SETUP.md`](I18N_SETUP.md) | Setup e workflow traduzioni (Flask-Babel + Alpine.js). |
+| [`COLLAUDO.md`](COLLAUDO.md) | **Scaletta di collaudo V3.0.0**: cosa provare, in che ordine, con quali valori, e come si vede che è giusto. |
 
 ## Piani dettagliati TDD (rev04) — storici