chore: exclude .omc/ from git and fix Fabric.js version in README

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -42,7 +42,7 @@ Il sistema è composto da:
 - **Alpine.js 3.x**: Reattività leggera lato client
 - **TailwindCSS 3.x**: Framework CSS utility-first
 - **Plotly.js**: Libreria grafici interattivi
-- **Fabric.js 6.x**: Editor annotazioni su disegni tecnici
+- **Fabric.js 5.x**: Editor annotazioni su disegni tecnici
 - **Flask-Babel**: Sistema i18n per IT/EN
 
 ### Sicurezza e Auth