docs(safety): disarm via coda manual_actions, gap storici audit, trigger _safe

Aggiornamenti post-incidente 31/05 (kill switch armato 6 giorni da un
singolo McpTimeoutError transitorio) e post-ripristino 05/06:

- 07: tabella trigger — documentato orchestrator._safe (qualsiasi
  eccezione di tick → arm CRITICAL al primo errore) e la tolleranza
  al lag benigno dell'anchor (647e3e5)
- 07: sezione Disarm — percorso raccomandato via coda manual_actions
  a engine acceso; CLI solo a engine fermo (race CLI<->engine = gap
  permanente nella hash chain)
- 07: nuova sezione "Limiti noti" — vincolo single-writer e i 7 gap
  storici benigni del log di produzione (01/05 e 29/05); audit verify
  full-chain fallisce alla riga 11 by design
- 06: nota in Flusso 5 — la tolleranza "3 fallimenti" vale solo per i
  probe health, _safe arma al primo errore su ogni altro tick

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/07-risk-controls.md

@@ -36,26 +36,51 @@ infrastrutturali o decisioni umane fuori posto.
 | MCP `cerbero-deribit` non risponde per 3 health check consecutivi | Sì | `runtime/health_check.py` | Severity HIGH |
 | MCP `cerbero-macro` / `cerbero-hyperliquid` / `cerbero-sentiment` non risponde per 3 health check consecutivi | Sì | `runtime/health_check.py` | Severity HIGH |
 | `mcp-deribit.environment_info.environment` ≠ `strategy.execution.environment` | Sì | `runtime/orchestrator.boot` + health check | Severity CRITICAL al boot, HIGH a runtime |
-| Mismatch tra il tail del file `data/audit.log` e `system_state.last_audit_hash` (truncation o tampering) | Sì | `runtime/orchestrator._verify_audit_anchor` | Severity CRITICAL al boot |
+| Mismatch tra il tail del file `data/audit.log` e `system_state.last_audit_hash` (truncation o tampering) | Sì | `runtime/orchestrator._verify_audit_anchor` | Severity CRITICAL al boot. Dal fix `647e3e5` il **lag benigno** dell'anchor (anchor indietro rispetto al tail, ma antenato genuino — vedi `safety/audit_log.tail_continues_from`) è tollerato e ri-sincronizzato senza armare |
+| Eccezione non gestita in **qualsiasi** tick schedulato (`entry`, `monitor`, `health`, snapshot, backup, …) | Sì | `orchestrator._safe` → `alert_manager.critical` | Severity CRITICAL. Attenzione: anche un errore **transitorio una tantum** arma in modo permanente. Incidente 31/05/2026: un singolo `McpTimeoutError` su `sentiment.get_cross_exchange_funding` nel tick entry → bot fermo 6 giorni nonostante il servizio si fosse ripreso in pochi secondi. Possibile hardening futuro: tolleranza N-consecutivi o auto-pause temporanea per errori MCP transitori |
 | Stato SQLite incoerente con il broker (recovery non risolutivo) | Sì | `runtime/recovery.py` | Severity CRITICAL al boot |
 | `place_combo_order` di chiusura respinto dal broker | Sì | `runtime/monitor_cycle.py` | Severity CRITICAL; la posizione torna in `open` per ritentare |
 | `place_combo_order` di apertura respinto dal broker | Sì | `runtime/entry_cycle.py` | Severity HIGH; la posizione viene marcata `cancelled` |
-| Hash chain audit non verifica (`audit verify` fallisce) | Manuale per ora; CLI `audit verify` segnala l'anomalia con exit 2 | `cli.py audit verify` + `safety/audit_log.verify_chain` | Severity CRITICAL quando integrata nel boot |
+| Hash chain audit non verifica (`audit verify` fallisce) | Manuale per ora; CLI `audit verify` segnala l'anomalia con exit 2 | `cli.py audit verify` + `safety/audit_log.verify_chain` | ⚠️ Il log di produzione ha 7 gap storici benigni (vedi «Limiti noti» sotto): `audit verify` full-chain fallisce alla riga 11 by design. Non integrare il full-chain verify nel boot senza prima ruotare il log con un nuovo genesis |
 | Comando manuale via `cerbero-bite kill-switch arm` | Sì | `cli.py kill_switch_arm` | Severity HIGH (operator-initiated) |
 
 ### Disarm
 
+Due percorsi, a seconda che l'engine sia in esecuzione o fermo.
+
+**Engine in esecuzione → coda `manual_actions` (raccomandato).**
+Si accoda una riga `kind="disarm_kill"` (dalla GUI, o a mano via
+SQLite); il job `manual_actions` (cron `*/1`) la consuma e chiama
+`KillSwitch.disarm` **in-process** entro un minuto:
+
+```sql
+INSERT INTO manual_actions (kind, payload_json, created_at)
+VALUES ('disarm_kill', '{"reason": "<motivo>"}',
+        strftime('%Y-%m-%dT%H:%M:%fZ', 'now'));
+```
+
+**Engine fermo → CLI.**
+
 ```bash
 cerbero-bite kill-switch disarm --reason "<motivo>" \
     --db data/state.sqlite \
     --audit data/audit.log
 ```
 
+⚠️ **Non usare il CLI con l'engine in esecuzione**: il CLI appende
+all'audit log da un processo separato e va in race con gli append
+dell'engine — il risultato è un fork/gap permanente nella hash chain
+(`prev_hash` che non aggancia la riga precedente). I 7 gap storici
+del log (01/05 e 29/05/2026, vedi «Limiti noti» sotto) sono stati
+causati esattamente da questo pattern. Il percorso a coda non ha il
+problema perché l'unico writer resta l'engine.
+
 L'operazione è transazionale: SQLite `system_state.kill_switch = 0` +
 una linea `KILL_SWITCH_DISARMED` nella audit chain con il motivo. Il
 disarm non riavvia automaticamente lo scheduler; è il prossimo tick
 naturale (entry giornaliero o monitor 12h) a far ripartire la
-decisione.
+decisione. Il disarm **persiste attraverso i restart** del container,
+così come l'arm (verificato 29/05 e 05/06/2026).
 
 ## Cap di rischio (oltre alle regole di strategia)
 
@@ -156,6 +181,42 @@ il tail del file: in caso di mismatch (truncation, sostituzione, file
 mancante) viene armato il kill switch CRITICAL prima che qualsiasi
 ciclo trading parta.
 
+Dal fix `647e3e5` (29/05/2026) il check distingue il **lag benigno**
+dal tampering: se l'anchor persistito è indietro rispetto al tail ma è
+un *antenato genuino* (la chain dall'anchor al tail verifica —
+`safety/audit_log.tail_continues_from`), il boot ri-sincronizza
+l'anchor e prosegue senza armare. L'anchor è infatti persistito
+best-effort e può restare indietro sotto write contention SQLite. Un
+anchor assente dal file o una chain post-anchor rotta restano
+tampering e armano CRITICAL (verificato con test negativo il 29/05).
+
+### Limiti noti: gap da scritture concorrenti
+
+La chain assume un **single writer** (l'engine). Un processo separato
+che appende mentre l'engine gira (CLI `kill-switch arm/disarm`,
+script di resync) legge il tail, calcola `prev_hash` e scrive — ma se
+l'engine appende nel frattempo, una riga viene persa o la chain si
+biforca: la riga successiva ha un `prev_hash` che non aggancia nulla.
+
+Il file `data/audit.log` di produzione contiene **7 gap storici di
+questo tipo, tutti benigni e attribuiti** (verifica completa del
+05/06/2026):
+
+| Righe | Data | Causa |
+|---|---|---|
+| 11, 16 | 01/05/2026, primo boot | write contention durante il caos env mismatch testnet/mainnet |
+| 8130, 8262, 8287 | 29/05/2026 | restart/resync manuali durante il debug anchor (8287 ha persino timestamp fuori ordine) |
+| 8301, 8323 | 29/05/2026 | disarm via CLI con engine in esecuzione (race CLI ↔ engine) |
+
+Conseguenza operativa: `cerbero-bite audit verify` (full-chain dal
+genesis) fallisce **per sempre** alla riga 11 — è atteso, non è
+tampering. Il controllo operativo in vigore è quello dell'anchor al
+boot (tail-continuity), che resta pienamente efficace per truncation
+e tampering del tail. Eventuali gap **nuovi** (oltre ai 7 elencati)
+vanno invece investigati. Mitigazione: usare la coda `manual_actions`
+per arm/disarm a engine acceso (mai il CLI), così l'unico writer
+resta l'engine.
+
 ## Dry-run mode
 
 Il comando `cerbero-bite dry-run --cycle entry|monitor|health` esegue