chore(gitignore): la battuta di cuore del collettore e' stato runtime, non sorgente

data/chain_collect/runs.jsonl era finito tracciato nel commit d55eb13: e' lo
stato del collettore (una riga per giro, oraria), della stessa famiglia di
data/paper_*, data/live, data/venue_watch, data/fee_watch — tutti gia'
gitignored. Tracciato avrebbe sporcato ogni commit futuro con una riga di
heartbeat e messo in git un file che il monitor riscrive da solo.

Rimosso dall'indice (il file su disco resta: e' la serie che monitor_health
sorveglia) e la cartella aggiunta a .gitignore.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

data/chain_collect/runs.jsonl

@@ -1,2 +0,0 @@
-{"ts": 1785442011000, "righe": 570, "ok": 570, "no_quote": 0, "error": 0, "chiamate": 574, "rate_limited": 0}
-{"ts": 1785442920000, "righe": 570, "ok": 570, "no_quote": 0, "error": 0, "chiamate": 574, "rate_limited": 0}